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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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