做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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