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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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