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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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