做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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