做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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