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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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