做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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