做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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