做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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