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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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