做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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