做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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