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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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