做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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