做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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