做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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