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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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