做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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