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  做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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