做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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