做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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