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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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