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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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