做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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