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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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