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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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