做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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