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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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