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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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