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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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