做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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