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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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