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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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