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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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