做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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