做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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