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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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