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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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