做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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