做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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