做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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