做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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