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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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