做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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