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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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