做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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