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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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