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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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