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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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